[正社員]飲食店のキッチンスタッフ 調理責任者、セントラルキッチンシェフ、料理長（ホテルや旅館にお届けする料理など）

【責任者】　商品開発、生産管理、労務管理、計数管理、調理業務等 【正社員】　バイキング商品の仕込、テリーヌ仕込、ポタージュ・ソース仕込、発注業務等 【準社員】　完成品の袋詰め、販売商品の梱包、出荷作業、食材の検品作業等 ≪入社～６か月まで≫ 試用期間3ケ月～6ケ月 自社商品の把握　～バイキング商品、テリーヌ関係、ソース関係等～ 工程の把握　～食材検品→下処理→調理工程→商品完成→梱包作業→配送作業～ 他部署の短期体験研修　各部署2日間 ≪入社7か月以降≫ 食材や資材の管理　～発注業務、検品業務、食材棚、冷蔵庫、冷凍庫の整理整頓等～ 食材の下処理　～鶏肉や豚肉の食肉、魚介関係、野菜の下処理等～ 製造調理　～商品仕込、ポタージュやソース関係仕込、テリーヌ等型詰作業等～ 梱包作業　～完成品の袋詰作業、箱詰め作業、賞味期限シール貼り等～ 配送作業　～宅急便配送業務、送状や注意書き、顧客先管理等～ 事務作業　～仕入伝票管理、原価管理、社内書類作成、見積書作成、レシピ整理等～ HACCP衛生管理　～体調チェック、冷蔵冷凍庫温度管理、調理工程チェックシート等～

１日の仕事の流れ　【1日8時間実働、残業時間1～2ｈ程度】 8：30～　出勤、各個人一日の業務内容確認・各担当業務振分け 9：15～　朝礼ミーティング（15分程度）業務内容確認・連絡事項報告 9：30～　午前作業　（商品梱包、出荷準備・商品袋詰・テリーヌ仕込、ソース仕込） 10：30～　休憩（30分程度） 11：00～　作業再開（各作業の下準備、惣菜袋詰、テリーヌ仕込、ソース仕込） 13：00～　賄い昼食・休憩（60分程度） 14：00～　午後作業　惣菜袋詰、テリーヌ仕込、ソース仕込） 16：00～　小休憩（30分程度） 16：30～　翌日の仕込準備（肉・魚・野菜などの切出し作業） 18：00～　片付作業・発注業務・商品のコスト管理 19：00 　　業務終了・退社 ※1年変形労働時間制を採用、繁忙期、閑散期で1日の労働時間変動あり